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冬至一过 年味就渐渐浓重了起来 翻翻日历 还有一个月就要过年啦！ 春节的脚步越来越近 筹备年货也成了 安吉人生活中的一桩要事 一场盛大的“晒冬”仪式 开始了 各种食物在阳光的亲吻下 摇身一变成了 别具风味的美味佳肴 走在安吉的村庄小巷 总能看到房前屋后铺晒着 切好的萝卜条、番薯干 窗户阳台上、门口的空地上 晾晒着的串串腊肉、 腊肠、腊鸭、腌鱼…… 看着就让人垂涎 这个时节，递铺街道净土社区的成玥蓉一家，已经进入了一年中最繁忙的时候。一家人齐心协力，忙前忙后，制作酱鸭、酱肉、腊肠、腊肉等十几种腊味。 小编来到成姐家附近的晾晒场，场面甚是壮观，一排排腊味在阳光下分泌着油脂，闪闪亮亮的。浓浓的腊味香弥漫开来，直扑鼻尖，不难想象，这一口吃起来得有多香！ 勤劳智慧的安吉人 用自己的双手 将大自然的馈赠巧妙收藏 开启自己的幸福生活 在安吉的各个村庄，腌制腌菜也早早提上了日程。薄霜过后，翠绿的白菜就开始入味了，吃起来有一些甜甜的味道，这也正是用它来制作腌菜最好的时候。 白菜从地里拧来，摊开晾晒着，家家户户墙头上都能见到白菜的身影。等菜叶渐渐发蔫，白菜就可以入缸了，每铺一层菜后撒上一层薄盐。双手仿佛已经有了记忆，慢慢揉盐入缸，踏菜后再用石头压实，等待着与时光交换而来的咸鲜与清香。 冷风呼呼的日子里，吃上一口热乎乎的腌菜冬笋烧肉，幸福感直接爆棚。忍不住感叹：“这才是安吉的冬天啊！” 寒意渐浓 腌菜缸已早早封存 这一缸 储存的不仅仅是过冬的安心 也是几代人用心守护的传统 比起山珍海味 这些独具特色的“土味”年货 更懂安吉人的味蕾 也代表着家乡记忆
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发表于 2024-12-26 10:30:52
